Mélanger le jus d’orange, le saké, le vinaigre, la cassonade et le gingembre en lamelles dans une casserole. Faire réduire la sauce d’un tiers. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Insérer l’oignon à l’intérieur de la canette, déposer cette dernière dans un grand plat et verser les trois quarts de la sauce. Enfourner pour 45 minutes en arrosant régulièrement la canette avec la sauce. Éplucher et couper les navets en quartiers. Les disposer autour de la canette et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Retourner les navets de temps en temps. Mélanger le miso au reste de sauce et verser dans le plat. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Les navets doivent être fondants et la canette caramélisée. Servir bien chaud.